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大米浸泡罐

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产品介绍:秒速赛车计划网大米浸泡罐 淀粉糖生产工艺流程 一、麦芽糖技巧路线与技巧原理 以稻米为原料,经过浸泡、磨浆和调浆等措施预处理后,以高活力耐高温淀粉液化酶液化,脱渣,经与麦芽糖生产有关

产品详细

大米浸泡罐
淀粉糖生产工艺流程

一、麦芽糖技巧路线与技巧原理

以稻米为原料,经过浸泡、磨浆和调浆等措施预处理后,以高活力耐高温α淀粉液化酶液化,脱渣,经与麦芽糖生产有关的高活力糖化酶糖化,多次脱色和中和,经离子交换和多效降膜浓缩,根据客户需要,制成各种浓度麦芽糖浆或麦芽糖粉。详细工艺参数是:

(1)稻米清算、浸泡、磨浆:彻底扫除糠粉、稻壳,其它杂质;浸泡2-6小时,磨浆成浆液60目以上。

(2)调浆:调剂浆液pH值5.8-6.0 、浓度17-18Be°,加酶助剂,搅拌混匀。

(3)液化、脱渣:将浆液在105-110℃喷射,闪蒸降温至95℃,液化液 DE值15-20,用箱式压滤机过滤,料液清澈无米渣。

秒速赛车计划网 (4)糖化:糖料降温58-60℃,pH值调剂到5.0-5.8,加合适产麦芽糖的酶糖化8-10小时后,二次参加糖化酶,糖化时间12-20小时,保持DE值≥42%。

秒速赛车计划网 (5)中和脱色:加脱色剂,在必定温度下,pH值4.0-6.0,用箱式压滤机和密闭过滤机过滤,料液清澈透明,无炭粒、异物;

(6)离交:用二次离子交换方法精制糖料,料液清澈透明无异味,透光度≥95%,pH值4.0-6.0。 

(7)浓缩:采用四效降膜式蒸发器蒸发,浓度75-84%;

(8)包装:用食品级塑料桶灌装,分75kg、80kg、280kg等规格,成品DE值≥42%,pH值4。0-6。0,透光度≥95%,麦芽糖浆浓度最高到85%。

 

二、工艺操作基础流程图

选米→洗米→浸泡→磨浆→调浆→液化→过滤→沉淀→糖化→中和脱色→离交→浓缩→包装


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